Центр рецептов

1 кг ягнятины, 2 луковицы средних размеров, очищенные и измельченные, 3 помидора, очищенных от кожицы и нарезанных дольками, 1 морковь, очищенная и нарезанная дольками, 1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками, 1,5 столовой ложки жира, 1,5 столовой ложки муки, 1 говяжий бульонный кубик, соль и перец по вкусу Для лепешек:

1,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки смеси трав, 3 столовых

ложки маргарина, 0,5 стакана молока Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 1 час 50 минут Температура духового шкафа: 180°С; 200°С

Растопите жир, поджарьте лук, морковь, пастернак и мясо, чтобы все слегка подрумянилось. Выложите слоями вместе с помидорами в жаростойкую глиняную или стеклянную посуду. Разведите бульонный кубик в 1 стакане кипятка. Добавьте муку к растопленному жиру и поджарьте в течение нескольких минут; добавьте бульон, соль и перец, доведите до кипения и полейте мясо соусом. Накройте крышкой и запекайте в духовом шкафу при умеренной температуре в течение полутора часов. Тем временем приготовьте лепешки.

Смешайте все сухие ингредиенты для лепешек, добавьте маргарин и перемешайте. Незадолго до того, как мясо будет готово, добавьте молоко и сделайте мягкое тесто. Раскатайте тесто и вырежьте лепешки. Поместите их сверху на мясо и запекайте в духовом шкафу при высокой температуре в течение 20 минут, сняв крышку с посуды.