Центр рецептов

500 г отварной свинины, 2 столовых ложки смеси шалфея с луком, 2 яйца, слегка взбитых, соль и перец по вкусу, хлебные крошки, жир для жарки, 1 пучок кресс-салата Соус:

3 столовые ложки томатного пюре, 1 говяжий бульонный кубик, 1 десертная ложка крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина, 1 чайная ложка жженого сахара

Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 20 минут

Мелко порежьте (или проверните через мясорубку) свинину, смешайте ее с шалфеем, луком, солью, перцем и половиной взбитых яиц. Добавьте горячей воды, чтобы получилась густая масса. Пусть постоит 10 минут.

Приготовьте соус. Разведите бульонный кубик 1 стаканом кипятка, добавьте томатное пюре, сахар и сливочное масло. Варите на медленном огне в течение 5 минут. Смешайте крахмал с небольшим количеством воды, добавьте к соусу, перемешайте и продолжайте варить еще 3 минуты, помешивая.

Разделите мясную смесь на 12 шариков равного размера. Обмакните каждый шарик в остаток взбитых яиц и в хлебные крошки. Поджарьте в большом количестве жира (или в небольшом количестве жира, поворачивая шарики с одной стороны на другую) до золотисто-коричневого цвета.

Подавайте с соусом.

Украсьте блюдо кресс-салатом.