Центр рецептов

1 кг мяса из задней части или лопатки ягненка, веточка розмарина или лавровый лист, щепотка корицы, мука, смешанная с солью и перцем, 1 морковь, очищенная и нарезанная ломтиками, 1 луковица, очищенная и измельченная, 1 стебель сельдерея, вымытый и измельченный, 1 столовая ложка густого меда, 4 свежих груши, 60 г засахаренных вишен, несколько веточек кресс-салата

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 1 час 40 минут

Температура духового шкафа: 180°С

* Обваляйте мясо в смеси корицы и муки.

Выложите подготовленные овощи на дно противня, туда же поместите розмарин или лавровый лист.

Сверху положите мясо. Выпекайте в духовом шкафу при умеренной температуре (25 минут на 500 г мяса + еще 25 минут). Регулярно переворачивайте мясо и поливайте его жиром.

За полчаса перед тем, как подавать блюдо, выньте мясо и слейте с противня весь жир. Снова положите мясо на противень (более красивой стороной кверху) и смажьте медом, добавьте половинки груш, очищенные от кожицы и сердцевины. Поставьте противень в духовой шкаф и продолжайте запекать, поливая мясо и груши подливой.

Подавайте мясо с грушами и кресс-салатом. В каждую половинку груши поместите 2 вишни.