На сайте:
пироги
| Киш по-бретонски |
 |
 |
 |
| Автор: Administrator |
| 18.10.2009 10:42 |
|
Для теста: 1 стакан муки, щепотка соли, 3,5 столовой ложки масла, 2 столовых ложки свиного жира, около 6 чайных ложек воды Для начинки: 100 г сыра эмменталь или грийер, 4 тонких ломтика ветчины, 0,5 стакана нежирных сливок, 2 больших яйца, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 2 чайных ложки измельченно¬го чеснока, соль и перец Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 50 минут Температура духового шкафа: 190°С и 180'С Смешав муку, соль, масло, свиной жир и воду приго¬товьте обычное масляное тесто. Раскатайте его на столе, покрытом тонким слоем муки, чтобы получился круг около 23 см. Переложите на противень, выстеленный пергамен¬том или фольгой. Поставьте в духовой шкаф при умерен-но-горячей температуре на 20 минут. Вынув из духового шкафа, снимите бумагу и уменьшите температуру до уме¬ренной (170-180°). Нарежьте сыр ломтиками и выложите на пирог. Ветчину слегка поджарьте (1—2 минуты) и положите сверху на сыр. Смешайте сливки, яйца, петрушку, чеснок и специи. Облейте этой смесью пирог и выпекайте 30 минут до появления золотистой корочки. |
